Inilah Resep Makanan Khas Palembang Wajib Dicoba
Inilah Resep Makanan Khas Palembang Wajib Dicoba – Setiap kota atau wilayah pasti memiliki yang namanya kuliner dan makanan khas. Kamu pasti sudah begitu populer dengan sajian pempek. Namun, pernahkah kamu mendengar laksan atau lenggang? Kedua kuliner tersebut juga termasuk makanan khas Palembang yang merupakan kreasi lain dari ikan tenggiri, lho. Masih banyak kuliner asal Palembang lainnya yang enak-enak dan bisa kamu coba memasaknya di rumah. Ada apa saja? Simak resep delicious makanan khas Palembang berikut ini dan nikmati kelezatannya! Inspirasi menyajikan menu spesial untuk keluarga.
1. Tekwan
Bahan baso tekwan:
300 gram ikan tenggiri, ambil dagingnya dan haluskan
150 gram tepung sagu
1 sdt kaldu jamur
1 sdm garam
180 ml air
2 sdm minyak goreng untuk rebusan air
1 sdt garam untuk rebusan air
air secukupnya untuk merebus tekwan
Bahan kuah:
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
120 gram udang, cincang halus
6 buah jamur kuping, iris sesuai selera
1 buah bengkuang, potong memanjang
25 buah bunga sedap malam
½ sdt gula
2 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
1800 ml air
Bahan pelengkap:
1 bungkus soun
daun bawang secukupnya, iris-iris
daun seledri secukupnya, iris-iris
bawang goreng secukupnya
air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat baso tekwan:
Campur ikan tenggiri, kaldu jamur, garam, dan air. Haluskan dengan food processor atau chopper.
Tambahkan sagu secara bertahap sembari diaduk menggunakan spatula.
Didihkan air dalam panci. Tuangkan minyak goreng dan garam secukupnya.
Bikin bulatan tekwan menggunakan sendok makan sampai adonan habis, lalu rebus.
Jika sudah mengembang, angkat dan sisihkan.
Cara membuat kuah:
Haluskan bawang putih dan jahe, lalu tumis sampai tercium wangi.
Masukkan udang cincang, lalu aduk sebentar.
Masukkan tumisan ke dalam rebusan air. Tambahkan jamur, bengkuang, bunga sedap malam, gula, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
Tambahkan baso tekwan dan rebus sebentar. Hidangkan dengan topping.
2. Mi celor
Bahan-bahan:
1 bungkus mie hokkien, rebus dan sisihkan
15 udang basah
100 gram taoge, siram air panas dan sisihkan
2 butir telur rebus
1 butir kelapa parut, peras dengan seliter air
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
2 cabai rawit
1 butir kemiri
½ sdm ebi (opsional)
Bumbu lainnya:
2 sdt gula
2 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu ayam
2 sdm tepung maizena, beri sedikit air
Bahan pelengkap:
2 batang daun kucai
1 jeruk limau
bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan udang basah, aduk-aduk hingga merata.
Tuang santan dan tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
Beri larutan maizena, aduk kembali. Jangan lupa koreksi rasanya.
Tata mi, telur rebus, dan taoge di atas piring. Siram dengan kuah santan.
Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Sajikan mi celor selagi hangat.